暖房シーズンに店舗で増える結露カビの原因と、営業を止めないカビ取り施工 店舗のカビは、暖房で暖められた室内の空気が冷たい窓や外壁に触れて結露する11月から急に増えます。特に木造店舗や厨房のある飲食店は湿気がこもりやすく、表面を拭いても木材やクロスの奥に根が残ると再発します。カビバスターズ東海は、営業時間外の施工でカビを根から除去し、再発を防ぐ対策までを東海・関東で提供しています。

こんにちは、カビバスターズ東海です。朝晩の冷え込みが強まり、お店でも暖房を入れ始めた頃ではないでしょうか。実はこの時期こそ、「窓際が黒ずんできた」「店内がカビ臭い」というご相談が急に増える季節です。今回は、店舗オーナー様、店舗管理者様に向けて、冬の結露カビの正体と、営業に影響を出さない対策をお伝えします。

店舗のカビは、暖房で暖められた室内の空気が冷たい窓や外壁に触れて結露する11月から急に増えます。特に木造店舗や厨房のある飲食店は湿気がこもりやすく、表面を拭いても木材やクロスの奥に根が残ると再発します。カビバスターズ東海は、営業時間外の施工でカビを根から除去し、再発を防ぐ対策までを東海・関東で提供しています。

カビは「湿度」「温度」「栄養」の3つがそろうと増えます。一般に湿度が70%を超え、温度が20〜30℃前後になると、カビは活発に活動します。夏の商品だと思われがちですが、店舗の場合は冬も条件がそろいやすいのです。

暖房で暖められた空気は、たくさんの水蒸気を含んでいます。その空気が、外気で冷えたガラスや外壁側の壁に触れると、水蒸気が水滴に変わります。これが結露です。店内は客さまの出入り、厨房の湯気、加湿器などで、一般的な住宅より水分が多く、結露が起きやすい環境です。

特にカビが生えやすいのは次のような場所です。

大きなショーウィンドウや窓サッシの周り

北側の壁、商品棚や冷蔵ケースの裏側

厨房や洗い場の天井、換気扇の周り

バックヤードや倉庫など、人の出入りが少なく空気が動かない場所

エアコン内部や吹き出し口

木造店舗はカビが「奥に」入り込む

古民家カフェ、和菓子店、老舗の旅館など、木造店舗には独特の温かみがあります。その一方で、木は湿気を吸ったり吐いたりする素材なので、カビが表面だけでなく繊維の奥にも根を張ります。

市販の塩素系カビ取り剤で拭うと、一時的に黒い色は薄くなります。しかし根が残るため、数週間から数か月で再発しやすくなります。さらに、強い薬剤は木の色を抜いたり、既存の塗装を傷めたりすることがあります。店の雰囲気をつくっている木部だからこそ、素材を傷めない方法を選ぶことが大切です。

1. 客足と口コミへの影響 カビ臭や壁の黒ずみは、お客さまがすぐに気づきます。口コミサイトやSNSに「カビ臭い」と書かれると、新規の来店が減る原因になります。

2. 商品や食品への被害 衣料品、革製品、紙製品、食品などは、カビの胞子が付くと販売できなくなることがあります。飲食店では、保健所の立ち入りで衛生面の指摘を受ける可能性もあります。

3. 建物の傷み カビが木材や石膏ボードに広がると、内装の張り替えが必要になることがあります。その場合、工事中は休業せざるを得ず、早めのカビ取りより大きな費用がかかります。

開店前と閉店後に、窓ガラスの結露を乾いた布で拭き取る

換気扇を止めず、暖房中も少しずつ換気する

棚や什器を壁から5〜10cm離して、空気の通り道をつくる

湿度計を置き、湿度が60%を超えないように加湿器や除湿機を調整する

エアコンのフィルターをこまめに清掃する

ただし、すでに壁や天井にカビが広がっている場合は、予防だけでは止まりません。自分で擦ると胞子が店内に飛び散ることもあるため、専門業者への相談をおすすめします。

カビバスターズ東海では、店舗の営業を止めないことを第一に考えています。

現地調査：カビの範囲、湿度、結露の原因を確認します。

施工計画：定休日や閉店後、早朝など、営業に影響のない時間帯をご提案します。

カビ除去：素材に合わせた薬剤で、木材や内装を削らずにカビを分解します。

防カビ処理：再発を抑える処理を施し、結露を減らす換気や配置の改善もご提案します。

愛知・岐阜・三重・静岡の東海エリアと、東京・神奈川・埼玉・千葉などの関東エリアで対応しています。

Q. 営業中に施工できますか？

A. 基本は定休日や閉店後に施工します。範囲が狭ければ、区切って営業を続けながら進めることもできます。

Q. 木の色や風合いは変わりませんか？

A. 素材を確認したうえで薬剤を選び、目立たない場所で試してから施工します。

Q. 飲食店でも安全ですか？

A. 食品を扱う場所では、安全性を確認した薬剤を使い、施工後の清掃と換気まで行います。

まとめ

冬の店舗は、暖房と結露でカビが増えやすい環境です。年末年始の繁忙期前に対策しておくと、お客さまに気持ちよく過ごしていただけます。店舗のカビでお困りの際は、カビバスターズ東海までお気軽にご相談ください。